yello® – l’esigente varietà gialla

Uno sguardo dietro le quinte con Erwin Blaas

Coltivare una nuova varietà di mele di cui abbiamo poca esperienza non è senza rischi. Noi coltivatori altoatesini ne siamo consapevoli, ma non scoraggiati. Perché vogliamo sempre essere un passo avanti in termini di assortimento varietale e qualità. Dal 2017 coltiviamo una nuova varietà club che si caratterizza per la sua buccia di colore giallo acceso e il suo aroma particolare. La yello®, una mela premium del Giappone, però non è tanto facile nella fase della produzione. Io però volevo accettare questa sfida (assieme ad altri produttori).

Un produttore venostano con vigore

Salve, sono Erwin Blaas di Laces. Ho deciso di andare avanti quando molti altri avrebbero gettato la spugna. Quando ho ereditato il maso da mio padre nel 1995 avevo appena 20 anni e dovevo ricostruire tutto. Successivamente ho rinnovato tutti i miei meleti. Era un periodo veramente difficile.

Non c’è una ricompensa senza rischi

Gli sforzi hanno dato i loro frutti. Oggi gestisco due aziende agricole assieme a mia moglie e ai nostri due figli. Una si trova a Laces, l’altra a Lacinigo a Castelbello. Rispettiamo le direttive della produzione integrata che è sinonimo di una produzione naturale ed efficiente nell’uso delle risorse. Grazie al nostro impegno siamo tra i migliori in termini di qualità.

Un produttore normale

Non mi sento però per niente superiore agli altri. Lavoriamo solo molto accuratamente e precisamente. E deve essere così altrimenti non dormo bene. Io sto solo bene se i miei alberi stanno bene.

La mia passione

La frutticoltura è la mia passione. Ad esclusione dello sfoltimento manuale dei frutti troppo piccoli d’estate e della raccolta in autunno faccio tutto il lavoro da solo con la mia famiglia. Questo è ancora più importante per la yello®. Queste mele di color giallo canarino con aromi tropicali sono piuttosto delicate nella produzione e spesso hanno una bassa resa. Questo però non mi spaventa, al contrario.

Le vecchie abitudini sono dure a morire

Scegliere le varietà giuste è una grande sfida. Bisogna provare molto e adattarsi a nuove tendenze, diversamente dal passato. Non c’è quasi nulla che io non possa fare con diligenza e impegno. Se necessario, sono anche disposto ad abbattere alberi giovani. Perché vorrei sempre essere un passo avanti ed offrire varietà speciali agli amanti delle mele.

Più luce

I miei alberi sono sottili in modo che le mie mele yello® abbiano più sole per sviluppare il loro caratteristico colore giallo. Poco prima della raccolta uso una speciale defogliatrice ad aria compressa che rimuove le foglie eccessive per migliorare la colorazione delle mele. Questo però non è tutto.

I miei trucchi segreti

In primavera faccio piccoli tagli nel tronco per favorire la crescita di nuovi germogli. Le mele eccessive vengono poi sfoltite a mano durante diversi passaggi. È l’unico modo per garantirci un buon raccolto anche nell’anno successivo.

Quelle gialle me le date...

Per la raccolta di solito ci vogliono tre o quattro passaggi perché raccogliamo solo mele con una bella colorazione gialla. Durante la raccolta i miei figli molto motivati, Simon e Markus mi aiutano molto. Sono il nostro orgoglio e il futuro della nostra azienda agricola. Per me è molto importante avere un’azienda sana ed essere in grado di produrre mele di alta qualità anche in futuro.